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抗生素安全问题再引关注 全面停用是养殖业趋势

来源:网络整理 作者:采集侠 人气: 发布时间:2016-08-19
摘要:食品商务网讯日前,美国数个消费者团体向洋快餐企业递交请愿书,并呼吁停止使用含抗生素的鸡肉。事件再次引发公众对养殖业用抗生素安全问题的关注。抗生素也叫抗

  食品商务网讯 日前,美国数个消费者团体向洋快餐企业递交请愿书,并呼吁停止使用含抗生素的鸡肉。事件再次引发公众对养殖业用抗生素安全问题的关注。

抗生素也叫抗菌素,是控制细菌感染的有效药物。在畜牧养殖业中使用抗生素可以起到促进畜类快速生长、杀死细菌或阻止细菌生长等作用,亦可预防和治疗细菌性感染。但不合理使用抗生素会导致产生抗药性细菌,以及畜牧产品的抗生素残留超标,对进食者及环境带来一定危害。

从2006年起,欧盟已全面停止使用所有抗生素生长促进剂,并分别在2011年和去年公布“反病菌抗药性五年行动计划”和《关于谨慎使用抗菌类兽药的指南》,旨在预防滥用和无用抗生素兽药。但在中国、美国、加拿大、巴西、俄罗斯等畜牧业大国目前仍允许使用促生长作用的抗菌药。

此前,美国麦当劳等多家快餐加入承诺停用抗生素行列,但中国市场至今仍然没有动作。中国品牌研究院研究员朱丹蓬认为,洋快餐在对于停用抗生素养殖肉类问题上存在两套标准的嫌疑。

养殖用抗生素再触发争议

使用抗生素有两个目的:第一,可以更快地催肥。第二,在拥挤肮脏的饲养环境下避免疾病的流行。在2010年,全世界的农场使用了超过6.3万吨的抗生素。研究人员估计到2030年,畜牧业的抗生素使用量要超过10.5万吨。该项研究的作者、普林斯顿大学的流行病学专家Thomas Van Boeckel说,“人们变得更富裕了,想吃更多的肉类。而抗生素让更多的人可以吃上肉。”在畜牧业中滥用抗生素已经威胁到了人类。食用含有抗生素的肉类可以引发抗生素耐药的“超级细菌”,如果继续不加控制,到2050年,超级细菌会杀死全世界超过一千万的人口。

百胜旗下的两个快餐品牌——塔可钟和必胜客,早前已承诺将2017年作为停用含人类抗生素鸡肉的最后期限。

在美国,很多快餐巨头都陆续加入停用抗生素行列中。去年3月,麦当劳宣布2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品;10月,赛百味宣布从今年开始在其美国餐厅供应不含抗生素的鸡肉和火鸡肉;12月,棒约翰也宣布在今年夏天之前停止出售使用过人类抗生素或其他抗生素饲养的鸡肉。

  中国市场有待接轨

但在中国市场,这些洋快餐均未作出相关表态。“美国消费者对于健康的安全意识以及自我保护意识都非常强,造成了很多标准的差异化,中国也应该导入这种不用抗生素的条例,但关键是什么时候实施。”在朱丹蓬看来,随着中国消费者的安全、自我保护意识逐步提升,以及消费加速升级,国内连锁餐饮行业应加快推进停用抗生素肉类进程,早日与国际接轨。

据悉,欧盟已于2006年全面禁止抗生素作为饲料添加剂使用,但我国却长期没有完善的养殖业抗生素使用规定。尽管相关部门近年来加快了对养殖业使用抗生素的规范,并先后出台了《允许使用的饲料添加剂品种目录》、《动物源性食品中兽药最高残留限量》、《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》等规定,但养殖户滥用抗生素的现象依然难以监控。

业内人士认为,国内对养殖业使用抗生素的监管,除了面临法规不健全,监管人手少,养殖者多且松散,难以进行有效监管外,有关部门对每批上市的禽畜类肉产品都进行抗生素残留等检测也很难做到。“即便检查到养殖者违规使用抗生素,处罚措施也一般是批评教育和罚款,威慑力度不够。”上述养殖业内人士表示。

   全面停用抗生素是养殖业趋势

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,现阶段国内全面停用畜禽养殖业的抗生素并不现实,但是如果依法依规使用抗生素,监管执行到位,食品安全是有保障的:

事实上,近年来,国内相关加快了对养殖业使用抗生素的规范。今年上半年农业部共检测畜禽产品兽药残留样品5517批,合格5511批,合格率99.89%。

当然,全面停用抗生素肯定是未来养殖业发展的趋势。

我们国家兽药残留限量标准当中,有98%可比项是达到或超过国际标准。只要在执行中确实到位,应该可以不用担心我们食用的鸡是抗生素鸡,全面停用饲料中的抗生素应该是养殖业将来发展的趋势。


  来源:食品商务网
  责任编辑:fanglu

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抗生素安全问题再引关注 全面停用是养殖业趋势

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责任编辑:采集侠
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